In december 1999 trouwde (toen nog) kroonprins Filip met jonkvrouw Mathilde. 60 leerlingen van de Wemmelse hotelschool mochten erbij zijn. De zesde- en zevendejaars moesten samen met collega’s van twee andere scholen opdienen op de receptie en het diner op het Paleis. Wij filmden de laatste voorbereidingen.
De herinneRING 1999: Leerlingen hotelschool Wemmel op huwelijk Filip en Mathilde
zat 5 dec 2015
De koks van het oefenrestaurant van de Wemmelse hotelschool maakten tijdens de voorbereiding een eigen versie van het menu van zaterdag: kreeftenravioli, reebok en chocoladetaart toe.
De leerlingen moesten niet zelf koken, wel opdienen. Niet op z’n Engels, alles netjes geschikt op een bord, maar op z’n Frans. De protocolaire dienst heet dat. De leerlingen moeten handschoenen aan, en ook de andere kledingsvoorschriften waren strikt: een zwarte smoking, een strikje en een wit hemd.
