De Cortales - Cocktail Martinez

Elke week stelt Manu van De Cort Distillery in Pepingen jou een zomerse cocktail voor. Deze week is dat de Martinez, de voorloper van dé klassieker, de martini, de favoriete cocktail van James Bond. Hij is genoemd naar een stadje uit Californië waar hij gemaakt zou zijn voor goudzoekers. Terwijl een martini normaal met gin gemaakt wordt, wordt deze martinez gemaakt met de voorloper van de gin, jenever. Oude Pajotse jenever, droge rode vermouth, een scheutje frambozenlikeur vooraf mengen in een mengglas en strainen in een voorgekoeld typisch martiniglas. Afwerken doet Manu met olijven en een zeste van sinaas.